Turtalar-Tartlar-Paylar

HaGayret

Meyvalı Tart
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
2.5 Su bardağı un
1/2 Paket Margarin
1 Yumurta
1 Paket hamur kabartma tozu
2.5 fincan pudra şekeri
1 Portakal kabuğu rendesi
1 Fincan iri dövülmüş fındık
Kreması İçin:
1/2 Paket margarin
1 Su bardağı pudra şekeri
2 Çorba kaşığı süt
1 Paket vanilya
1 Portakal

Hazırlanışı
Kabartma tozunu una karıştıralım.
Ortasını havuz gibi açalım.
Yumuşatılmış margarini ve şekeri elimizle krem haline gelene dek yoğuralım.
Yumurtayı, Portakal kabuğunu, fındığı ilave edelim.
Yoğuralım.
Kalıbı yağlayalım.
Şeker serpiştirelim.
Hamuru kalıba alıp yarım cm kalınlığında döşeyelim.
Orta ısılı fırında pişirelim.
Ilınınca kalıptan çıkarıp soğutalım.
Krema için, yumuşatılmış yağı, pudra şekeriyle yoğurup krem haline getirelim.
Hamuru kalıba alıp yarım cm kalınlığında döşeyelim.
Orta ısılı fırında pişirelim.
Ilınınca kalıptan çıkarıp soğutalım.
Krema için, yumuşatılmış yağı, pudra şekeri ile yoğurup krem haline getirin.
Süt ve vanilyayı ilave edip mikserle çırpalım.
Kremayı, krema sucaklığına doldurup tartın üzerine dilediğimiz şekilde sıkalım.
Portakal veya mandalinayı soyup dilimlere ayıralım.
Kremaların aralarına portakal dilimlerni dizelim.
Buzdolabında birkaç saat soğutalım.

HaGayret

Kayısılı Tart
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
2 Yumurta
125 Gr margarin
1 Su bardağı tozşeker
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
1.5 Çay bardağı kayısı marmeladı
2 Su bardağı un

Hazırlanışı
Geniş bir kapta yumurtaları tozşekerle birlikte çırpın.
Yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip hamuru hazırlayın.
Hamurun yarısından azını süsleme için ayırın.
Kalan hamuru yağlanmış tepsiye elinizle açarak yayın.
Üzerine kayısı marmeladını sürün.
Kalan hamuru 8-9 parçaya ayırıp herbirini uzun şeritler haline getirin.
Şeritleri marmeladın üzerine kafes şeklinde yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.

HaGayret

Havuçlu Mozaik
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
2 Paket petit beurre bisküvi
1 Kilo havuç
2 Su bardağı tozşeker
Yarım paket margarin
2 Paket vanilya
1 Çay bardağı dövülmüş ceviz
1 Paket krem şanti
1 Çay bardağı süt

Hazırlanışı
Kare bisküvileri elinizle ufak ufak kırın.
Havuçların kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin.
Havucu bir kaba alın.
2 Su bardağı tozşeker ilave ederek ağır ateşte arasıra karıştırarak havuçların kendi bıraktıkları su ile pişmelerini sağlayın.
Havuçlar iyice yumuşadığında ateşten alıp, içine ufaklanmış bisküvileri, erimiş margarini, dövülmüş cevizi ve vanilyayı ilave ederek iyice karıştırın.
Temiz bir naylon üzerine dökerek rulo şeklinde sarın.
Düzgün yuvarlak bir şekil verip, buzdolabında yarım gün bekletin.
Havuçlu mozaik pastayı dolaptan alıp, etrafındaki naylonu çıkardıktan sonra krem şanti veya hindistan cevizi ile süsleyin.
İstediğiniz şekilde dilimleyerek servis yapın.
NOT : Bazı havuçlar cinsinden dolayı fazla sulanır.
O zaman biraz daha bisküvi ilave edin.

HaGayret

Şeftalili Turta
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 4
Süre 85 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
400 gr. tam olgunlaşmamış şeftali
150 gr. toz şeker
200 gr. tereyağı ya da margarin
2-3 çorba kaşığı süt
220 gr. un
100 gr. mısır nişastası
3 gr. granüle maya
3 yumurta
50 gr. kııylmış badem

Hazırlanışı

Yıklayıp kuruladığınız şeftalileri önce ikiye ayırın sonra zar şeklinde doğrayın.
Tereyağına tozşekeri ilave ettikten sonra uzun süre çırpın.
Sonra yumurtaları bir seferde ekleyin.Mikserle ya da elle çırpın.
Karışıma elenmiş unu,mısır nişastası ve mayayla birlikte ekleyin.
Sütü ilave edip yumuşak krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Sonunda kıyılmış bademleri ve kalan una buladığınız şeftalileri ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
Karışımı önceden yağladığınız simit şeklinde kaba dökün.
Yine yağlanmış filmle kaplayın ve 150 derecede ısıtılmış fırına koyun.
Bir saat sonra çıkarıp soğuttuktan sonra süsleyerek servis yapın.

HaGayret

Antepfıstıklı Tartölet
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
2 Su bardağı un
Yarım su bardağı pudraşekeri
2 Adet yumurta
1 Paketten 1.5 çorba kaşığı fazla margarin
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
1 Çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
İçine :
200 gr dövülmüş fındık
1 Su bardağı pudraşekeri
Yarım paket vanilya
3 Adet yumurta
Yarım çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Süslemek için :
150 gr kayısı marmelatı
Yarım su bardağı badem
1 Su bardağı dövülmüş antepfıstığı

Hazırlanışı
Öncelikle hamuru hazırlayın.
Bunun için ; un, pudraşekeri, yumurta, margarin, vanilya, kabartma tozu, tuz ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırıp, yoğurun.
Hamuru 10 dakika dinlendirin.
3-4 Milim kalınlığında açın.
Hamurdan cevizden küçğük parçalar koparın.
Yuvarlayıp, kek kağıtları üzerine bastırın.
Tartölet kalıbına yerleştirin.
Çatalla üzerine delikler açın ve kayısı marmelatından sürün.
İç harcını hazırlayın.
Bunun için ; dövülmüş fındık, pudraşekeri, yumurta, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı karıştırın.
Tartöletlerin üzerine yayın.
Pembe bir renk alana dek orta ısılı fırında pişirin.
Fırından aldıktan sonra da üzerine kayısı marmelatı sürün.
Dövülmüş antepfıstığı serpın.
Bademle papatya şekli verin ve servis yapın.

HaGayret

Armutlu Turta
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
2 Su bardağına yakın un
4 Adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker(125 gr)
11 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 Adet yumurta
Toz tarçın
1 Adet limon suyu
Tuz

Hazırlanışı
Yumurtanın sarısını 3 çorba kaşığı limon suyu ile çırpıp, bir kaba koyun.
İçine un, bir tutam tuz, 100 gr tozşeker, parçalanmış 7 çorba kaşığı margarin yada teeyağı koyun.
Parmak uçlarınızla hepsini iyice yoğurun.
Elde ettiğiniz yumuşak ve elastiki hamurun üstünü temiz bir bezle kapatıp, yaklaşık 1 saat kadar serin yerde dinlendirin.
Bu arada armutları yıkayıp, soyun ve dilimleyin.
24 Santim çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayıp, kalan tozşekeri her tarafına serpin.
Kalıbı, tozşeker karamela halini alana dek ateş üzerinde tutun.
Dibine armut dilimlerini yerleştirip, üstüne toz tarçın serpin.
Birkaç parça da tereyağı yada margarin koyun.
Hamuru kalıp çapındaki bir diskin üzerine koyun.
Sonrada armut dilimlerinin üzerine kenarlarından bastırarak döşeyin.
Buharın çıkabilmesi için ortasına minik bir delik açın.
Turtayı önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 1 saat kadar pişirin.
Çıkarıp, ılık olarak servis yapın.

HaGayret

Kivili Pay
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
1.5 Su bardağı un
2 Çorba kaşığı tozşeker
1 Tutam tuz
100 gr margarin
1 Adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı su
7 Adet kivi
3 Yaprak jelatin
2 Çorba kaşığı nişasta
1 Su bardağı soğuk su
Yarım su bardağı sıcak su

Hazırlanışı
Unu, şekeri, tuzu, margarini ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın.
Yarım çay bardağı suyun gerektiği kadarını, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmek için malzemeye ekleyin.
Uygun kıvamı elde edince hamuru bir müddet yoğurun.
22 Santim çapında kenar yüksekliği 3 parmak kadar olan bir kalıbı yağlayın.
Hazırladığınız hamuru bir merdane yardımı ile kalıbın dışına taşacak biçimde kalıba yerleştirin.
Kenarlardışta kalacak biçimde hamurun ortasını alüminyum folyo ile kaplayın.
Folyonun hamur pişerken kenarlardan aşağı inmesini engellemek için ortasına ağırlık koyun.
130 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Hamurun kenarları katılaştığında alüminyum folyoyu kaldırın.
15 dakika kadar fırında tutun.
Daha sonra fırından alın.
Kırmadan kalıptan ayırın ve soğumaya bırakın.
Diğer tarafta yaprak jelatini yarım su bardağı sıcak su içinde eritin.
Nişasta, soğuk su ve şekeri ocakta karıştırın.
Pete kıvamına gelmeye başladığında altını kapatıp, soğumaya bırakın.
Kivileri soyup, iri parçalar halinde dilimleyin.
Kivileri kalıp şeklini almış hamurun içine oturtun.
Üzerine pelte kıvamlı karışımı dökün.
Buzdolabında soğutup, servis yapın.

HaGayret

Çikolatalı Peynirli Tart
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 12
Yöntem
Hamur için :
6.5 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
250 gr kepekli bisküvi
Krema için :
675 gr tuzsuz peynir vaya lor peyniri
3 Çorba kaşığı esmer şeker
2 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı kakao
150 gr krema
200 gr bitter çikolata
4 Çorba kaşığı rom veya brandy
Süsleme için :
150 gr krema
Parça çikolata

Hazırlanışı
Fırını 180 derecede ısıtın.
Derin bir turta kalıbını yağlayın.
Hamur için parçalara ayrılmış bisküviyle tereyağı veya margarini küçük bir kapta karıştırın.
Turta kalıbına iyice bastırarak yerleştirin.
Peynir, şeker, yumurta ve kakaoyu iyice çırpın.
Çikolata ve kremayı hafifçe ısıtın ve peynirli karışıma katın.
Rom veya brandyyi de ekledikten sonra kalıbın üzerine dökün ve 45 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra krema ve parça çikolata ile süsleyip, servis yapın.

HaGayret

Bademli Vişneli Turta
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
3 Adet yumurta
Yarım su bardağından fazla tozşeker (175 gr)
1.5 Su bardğı un
1 Çay kaşığı badem esansı
400 gr vişne marmelatı
140 gr krem şanti
1 Çorba kaşığı soyulmuş badem
Vişne taneleri
Kakao

Hazırlanışı
20 Santimlik bir turta kalıbını yağlayın.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
Unu ve badem esansını karışıma katıp, iyice karıştırın.
Daha sonra turta kalıbına boşaltın ve 20 dakika pişirin.
Turta soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve vişne marmelatını turtanın üstüne sürün.
Krem şantiyi de sürdükten sonra üzerini vişne taneleri ve bademle süsleyin.
10 Dakika buzdolabında beklettikten sonra üzerine kakao serperek servis yapın.

HaGayret

Patatesli Tart
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
4 lü 1 paket miflöy hamuru
3 Adet patates
2 Adet soğan
1 Çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
Yarım çay kaşığı fesleğen
1 Adet yumurta sarısı
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Hamuru ısıtılmış, kenarlı kalıba yükselterek yayın.
Soğanı doğrayıp sıvıyağ ile kavurun.
Patatesleri küp şeklinde doğrayın, soğana katın.
Kıyılmış maydanoz, tuz ve fesleğeni de ilave edip iyice karıştırın.
Hamurun üzerine bu malzemeyi yayın.
Yumurta sarısını tuz ve karabiberle birlikte karıştırıp, tartın üzerine sürün.
Margarini küçük keserek, tartın her yerine serpin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
200 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.
Sıcakken servis yapın.