Turtalar-Tartlar-Paylar

HaGayret

Meyveli Turta I
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
1 Adet hazır turta keki
150 ml. elma suyu
50 gr tozşeker
3 Adet yaprak jelatin
150 ml. kremşanti
1 Paket jöle
1 Adet kivi
8 Adet dut
17 Adet kiraz
10 Adet çilek
4 Adet mürdümeriği
1 Adet elma
3 Adet kayısı
3 Adet kavun topu
1 Adet şeftali

Hazırlanışı
Elma suyu ve tozşekeri kaynatıp, ateşten alın.
Yaprak jelatinleri sıcak suda yumuşayana kadar bekletin.
Sıkarak alıp, elma suyunu ekleyin.
Karıştırarak erimesini sağlayın.
Karışımı soğumaya bırakın.
Katılaşmadan önce kremşantiyi ekleyin.
Kremayı hazır turta kekinin üzerine sürün.
Soğuması için 15 dakika bekletin.
Tüm meyvaları yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın.
Dut ve çileği saplarını ayıklayın.
Kiviyi soyun, erik, kayısı ve şeftaliyi ikiye kesip, çekirdeklerini çıkarın.
Elma, şeftali ve kiviyi ince ince dilimleyin.
Kayısıyı dörde bölün.
Turta kekinin üzerine dilediğiniz şekilde meyvaları yerleştirin.
Jöleyi pakatteki tarife göre hazırlayın.
Meyvaların üzerine bir fırça yardımı ile ince bir tabaka halinde sürün.
Soğuk olarak servis yapın.

HaGayret

Meyveli Tartölet I
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
1 Su bardağı un
Yarım su bardağı pudra şekeri
3 Yemek kaşığı margarin
1 Adet yumurta
İç malzemesi :
1 Çay bardağı portakal şekerlemesi
1 Çay bardağı incir şekerlemesi
Yarım çay bardağı kuru üzüm
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Çay bardağı iri çekilmiş fındık
Üzerine : 1 Çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı
Una pudra şekeri, margarin ve yumurtayı ilave ederek yoğurun.
Hamuru tartölet kalıplarına doldurun.
Portakal ve incir şekerlemeleri, kuru üzüm ve pudra şekerini karıştırın.
Kalıplardaki hamurun üzerine paylaştırıp, fındıkla kapatın.
Tartöletleri 180 dereceli fırında 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan tartöletlerin üzerine pudra şekeri serpip, servis yapın.

HaGayret

Frambuazlı Tartölet
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
1 Küçük paket milföy hamuru
1 Kutu hazır krem şanti
1 Su bardağı süt
Yarım su bardağı tozşeker
Yarım çay bardağı un
1 Adet yumurta
1 Yemek kaşığı margarin
1 Paket dondurulmuş frambuaz
1 Paket jöle

Hazırlanışı
Milföy hamurlarını yağlanmış küçük kalıplara yerleştirip, üzerlerini çatalla delin.
180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.
Tartların kenarlarından taşan milföyleri kesin ve ayrı bir kaba alın.
Süt, şeker, yumurta ve unu bir kasede karıştırın.
Muhallebi kavamına gelene dek kısık ateşte karıştırarak pişirin.
ateşten alıp, margarini ilave edin ve soğumaya bırakın.
Karışım soğuduktan sonra içine krem şanti ve kırıntı milföyleri ekleyip, karıştırın.
Tartlar soğuyunca kalıplardan çıkarıp, hazırladığınız karışımla içlerini doldurun.
Üzerlerini frambuazla süsleyin.
Jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Frambuazların üzerine sürüp, servis yapın.

HaGayret

Hurmalı Pay
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
1 Adet yumurta
Çeyrek su bardağı tozşeker
90 Gr yumuşak tereyağı
1+Çeyrek su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
Harcı için:
1 Su bardağı çekirdeği çıkarılmış, küçük küçük doğranmış hurma
1 Su bardağı krema
1 Tatlı kaşığı muskat
1 Tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı yenibahar
125 Gr tereyağı
1/3 su bardağı esmer şeker
1/3 su bardağı tozşeker
4 Adet yumurta sarısı
2 Çorba kaşığı un
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı
Yumurta ve tozşekeri koyulaşana dek çırpın.
Oda sıcaklığında bırakılarak yumuşatılmış tereyağını ilave edin.
Tekrar karıştırın.
İçine un ve kabartma tozunu ilave edin.
Yoğurarak bir hamur elde edin.
20 dakika buzdolabında bekletin.
Merdaneyle açıp, 23 cm çapında bir pay kalıbına yerleştirin.
Hurma ve kremayı karıştırıp, ocağın üzerinde kaynama derecesine gelene dek ısıtın.
İçine baharatları ekleyin.
Ara sıra karıştırarak, soğutun.
Tereyağı ve şekerle birlikte çırpın.
Yumurta sarılarını içine teker teker ekleyin.
Unu ekleyip, tekrar çırpın.
Cevizi ekleyin.
Bu karışımı hamurun üzerine yayın.
180 dereceye ayarlanıp, önceden ısıtılmış fırında 10 dkika pişirin.
Isıyı 160 dereceye indirin.
40 dakika daha pişirin.
Pay, piştiğinde sert olmalıdır.
Eğer kenarları zamanından önce kızarmışsa aliminyum folyoyla kaplayın.
Pay piştikten sonra ılık veya soğuk kremayla servis yapın

HaGayret

Çilekli Turta
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 4
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
400 gramlık tart ya da milföy hamuru.
Yaklaşık 50 adet yabani çilek
15-20 küçük çilek
5 gramlık 2 adet jöle
20 gr. un veya mısır nişastası
60 gr.(4 çorbakaşığı) tozşeker
4 yumurta
yarım limon
Biraz süt
1/2 su bardağı çilek şurubu
Beyaz Şarap
Nane

Hazırlanışı

Soğuk suda jöleyi eritin.
Limon kabuğu ve tozşekerle birlikte 3.5 dl. sütü kaynatın.
3 yumurtanın sarısını ve bir yumurtanın tamamını bir kapta çırpın,içine un yada nişasta ve çilek surubunu ekleyin.
Uzun süre çırpın.
Sonra elde edilen kremaya azar azar kaynayan sütü ekleyin.
Karışımı ateşe koyup sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
Kare bir kalıbı dondurulmuş hamurla kaplayın.
Spatulayla düzelttiğiniz hamurun artanını kordon şeklinde tartın kenarına döşeyin.
Folyoyla üstünü kaplayıp kuru fasulye koyun ve önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 25 dakika kadar bırakın.
Turtayı fırından çıkarın,folyo ve kuru fasulyeleri alınihazırladığınız kremayı ılık hamurun üzerine döküp soğumaya bırakın.
Ortasını da kenarlarını da bütün ve ikiye doğranmış çilekler,nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.