Çorbalar

Misafir

Naneli Bezelye Çorbası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 4

Yöntem
500 gr bezelye
2 Adet arpacık soğan
Yarım adet kereviz
50 gr dilimlenmiş pastırma
1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 Adet küçük göbek salata
1 Çay fincanı krema
4 Su bardağı et suyu
3-4 Dal taze nane veya 1 çorba kaşığı kuru nane
2 Dilim tost ekmeği
Tuz, tane kırmızıbiber

Hazırlanışı

* Kereviz, pastırma ve arpacık soğanlarını küçük küpler halinde doğrayın.
* Göbek salatayı yıkayıp, iri parçalar halinde kesin.
* 1 Çorba kaşığı tereyağını tavada eritip soğan, kereviz ve pastırmayı ekleyin.
* Sık sık karıştırarak kavurun.
* Bezelye, göbek salata ve et suyunu ilave edip karıştırın.
* Kapağını kapatıp 20-25 dakika kadar pişirin ve ılınmaya bırakın.
* Karışımı blendır ile ezip tekrar ateşe alın.
* Krema ve ince doğranmış nane yapraklarını ilave edip, 20 dakika daha pişirin.
* Tost ekmeklerini küçük üçgenler halinde doğrayın.
* Kalan tereyağını tavada eritip ekmekleri kızartın.
* Çorbayı servis tabaklarına paylaştırıp kızarmış ekmek, nane yaprakları ve tane kırmızıbiber ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Misafir

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4

Yöntem
1 Adet küçük boy soğan
250 Gr mantar
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı krema
1 Çorba kaşığı un
Yeterince tuz, karabiber ve su

Hazırlanışı

* Yağı bir tencerede kızdırın ve soğanı yemeklik doğrayıp, yağda pembeleştirin.
* İçine unu ilave edip hafif sararana dek kavurun.
* Mantarları limonlu ve tuzlu suda haşlayın.
* Daha sonra çıkartıp küçük küçük doğrayın.
* Kavrulmuş olan unun içine mantarların suyundan ekleyin.
* Su kaynamaya başladığında içine mantarları, krema, tuz ve karabiberini ilave edip 10 dakika daha pişirin.
* Sıcak olarak servis yapın.

Misafir

Mantar Çorbası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4

Yöntem
1 Adet orta boy soğan
1.5 Çorba kaşığı margarin
200 gr dilimlenmiş mantar
4 Su bardağı et suyu
2 Çorba kaşığı un
1 Çay kaşığı pirinç
1 Çay bardağı krema
1 Demet maydanoz

Hazırlanışı

* Soğanı ince ince doğrayarak kısık ateşte margarin ile birlikte pembeleştirin.
* Üzerine et suyunu ilave edip, kaynayınca pirinci ve dilimlenmiş mantarı ilave ederek 15 dakika daha kaynamaya bırakın.
* Diğer taraftan un ile kremayı bir kabın içinde karıştırarak, ateşteki çorbaya ilave edin.
* Karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
* Servis yaparken çok ince kıyılmış maydanozu ilave edip servis yapın.

Misafir

Enginar Çorbası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4

Yöntem
2 Adet taze enginar veya konserve
2 Su bardağı su
1 Adet limon suyu
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı tereyağı
3 Su bardğı sıcak et suyu
Yarım demet dereotu
1 Çorba kaşığı süt kreması
4-5 Dal maydanoz
1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber

* Taze enginarları temizleyip limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suda haşlayıp delikli kepçe ile ayrı bir tabağa alın.
* 1.5 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, unu pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
* Sıcak et suyunu ve enginarı haşladığınız suyu ilave edip kaynatın.
* Enginarları ve kıyılmış dereotunu kaynamakta olan suya ekleyin.
* Enginarlar yumuşayınca süt kreması, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
* Kalan tereyağını kızdırıp, kırmızı tozbiberi kavurun.
* Çorbanın üzerine gezdirerek döküp kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Misafir

Patates Çorbası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4

Yöntem
50 Gr sıvı veya katı yağ,
3 Adet büyük patates,
2 Adet soğan,
3 Su bardağı et veya tavuk suyu,
1 Su bardağı süt,
100 Gr kaşar peyniri,
Tuz,
Karabiber,
2 Yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.

Hazırlanışı

* Soğanları rondoda kıyın ve yağ ile tencerede kavurun.
* Patatesleri soyun ve yıkayın,küçük küpler halinde doğrayın.
* Soğanların kavrulmasını beklemeden ekleyin,birlikte iyice kavurun.
* Et suyunu kavrulmuş olan patateslere ekleyin.
* Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika pişirin.
* Sonra tencereden patateslerin biraz alıp rondoda püre haline getirin(veya ezin).
* Bütün haldeki patateslerle yeniden karıştırın.
* Sıcak haldeki sütü ekleyin,kısık ateşte bekletin.
* Bu arada peyniri rondoda kıyın,çorbaya ekleyip ateşi kapatın.
* Tuz,karabiber ve kıyılmış maydanozları serpip servis yapın.

Misafir

Kereviz Çorbası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4

Yöntem
3Adet kereviz,
2 Yemek kaşığı limon suyu,
2 Yemek kaşığı tereyağı,
2 Yemek kaşığı silme un,
3 Su bardağı et suyu,
Tuz,karabiber,
3 Sap dereotu

Hazırlanışı

* Kerevizleri elma gibi soyup yıkayın.
* İri parçalar halinde doğrayıp limon suyu ve 1 su bardağı kaynar su ile tencerede 10-15 dakika pişirin.
* Haşlanmış kerevizleri suyu ile birlikte sıcak sıcak rondonun içine koyup karıştırarak püre yapın.
* Dereotlarını da ekleyip tekrar karıştırın.
* Boşalan tencerede unu yağ ile kavurun.
* Et suyunu ısıtın,ılık haldeki et suyunu veya aynı miktar suyu yedirerek kavrulmuş una ekleyin.
* Tuz,karabiber ve kereviz püresini ekleyip bir taşım kaynatın.
* Sıcak sıcak servis yapın.

Misafir

Balık Çorbası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6

Yöntem
1 Adet palamut
1 Adet havuç
2 Adet patates
1 Adet soğan
2 Adet defne yapağı
Birkaç dal maydanoz
5-6 Su bardağı su
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı un
1 Adet yumurta
1 Adet limon
1 Kahve fincanı elma sirkesi
Tuz

Hazırlanışı

* Balığı temizledikten sonra bol su ile yıkayın.
* Sebzelerin kabuğunu soyun.(havuç,patates, soğan)
* Tencereye akatarın.
* Maydanoz ve defne yapraklarını ekleyin.
* Üzerlerini kapatacak şekilde su ekleyin.
* Sebzeler yarı yarıya haşlandığında balığı ekleyin.
* Hepsi piştikten sonra sebze ve balığı ayrı kaplara alın.
* Maydanoz ve defne yapraklarını çıkartın.
* Sebzeleri suyuyla birlikte blendırdan geçirin.
* Tencerede tereyağıyla unu kavurun.
* Sebze suyunu ekleyin.
* Çorba kaynarken 1 kasede çırptığınız yumurta ve limon suyu karışımını ekleyin.
* Kılçıklarından ayırıp küçük parçalara böldüğünüz palamutu ve elma sirkesini ilave edip, 10 dakika kaynatın.
* Üzerine nane ve kırmızıbiber serperek servis yapın.

Misafir

Brokoli Çorbası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 4

Yöntem
1 Adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
250 gr brokoli
1 Adet orta boy haşlanmış havuç
1 Adet yumurta sarısı
1 Çorba kaşığı un
1 Adet tavuk bulyon veya tavuk suyu
Tuz, su

Hazırlanışı

* Küçük küçük doğranmış soğanı sıvıyağda sarartın.
* Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin.
* 3-4 dakika daha bu şekilde kavurun.
* Üzerine haşlanmış havucu tavla zarı iriliğinde doğrayıp ekleyin.
* Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu, yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip, çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin.
* Sulu, yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp, tuzunu ayarlayın.
* Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye bırakın.
* Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın.

Misafir

Yulaflı Sebze Çorbası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4

Yöntem
40 gr yulaf (4 tatlı kaşığı)
1 Adet soğan
1 Adet orta boy havuç
1 Çay bardağı kıyılmış ıspanak
1 Adet orta boy patates
1 Tatlı kaşığı salça
1 Çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı

* Soyup yıkadığınız soğanı ve patatesi ince ince doğrayın.
* Havucu yıkayıp rendeleyin.
* Ayçiçek yağı ve bütün malzemeleri 4 su bardağı su ile birlikte düdüklü tencereye koyun.
* Yarım saat kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Misafir

Düğün Çorbası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 5

Yöntem
Yarım kilo gerdan kuzu eti
1.5 litre su
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı su
Yarım limon suyu
100 gr margarin
Tuz, kırmızıbiber

Hazırlanışı

* Kuzu etini 1.5 litre suda biraz tuz ilave ederek haşlayın.
* Su kaynarken üzerinde oluşan köpüğü delikli kepçe ile alıp atın.
* Daha sonra bu etleri haşladığınız sudan çıkartıp parçalayın.
* Eti haşladığınız suyu bir süzgeç yardımı ile süzün ve bu suyu tekrar ateşe koyun (su azsa üzerine su ilave edin).
* Yarım su bardağı su ile yarım su bardağı unu karıştırıp kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin.
* Tuzunu ilave edip 5-10 dakika daha pişirin.
* Küçük parçalara ayırdığınız eti çorbaya ilave edin.
* İçine yarım limon suyunu sıkın.
* Bir tavada 100 gr margarin kızdırıp kırmızıbiberi ilave ederek ateşten alın.
* Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.