salatalar

HaGayret

Yeşil Salata
Yeşil Salata

Limon Suyu

Zeytinyağı

Tuz, az şeker
Arzuya Bağlı İlaveler

İsteğe Bağı İlaveler ;

Taze Soğan, Kırmızı turp, Ufak domatesler

Anadolu Mutfağının ilk akla gelen salatalarından biridir.

Üç değişik yeşil salata türü vardır ;
Kıvırcık Salata
Göbek Salata
Marul Salata
Kıvırcık Salata :
Salata yaprakları kökünden ayrılır yıkanır ve su dolu eviyede yarım saat kadar dinlendiriler ve salata yaprakları dirileştirilir. Yarım saat sonra sudan alınır ve silkelenir. Daha sonra merkezkaç kuvveti ile su süzen kaba konur ve çevrilir. Salata yaprakları üzerindeki fazla su bu şekilde atılmış olur.

Salata yaprakları üst üste konur ve ince ince kıyılır. Birbirine karışmış vaziyette salata tabağına alınır. İstenirse ince doğranmış taze soğan, ince dilim doğranmış kırmızı turplada süslenebilir.

Sosu : 3 ölçü zeytin yağı, 1 ölçü limon suyu, 1 kahve kaşığı Tuz

İçinde 1 kahve kaşığı toz şeker bulunan bir ölçü su hepsi güzelce çırpılır ve salata servisi çıkarılmadan üzerine dökülür.

Göbek Salata :
Bu salata türü manavlarda marketlerde satılmaktadır. Yaklaşık
10 - 15 cm çapında top gibi yuvarlak bir salata türüdür. Bu salata kıyılmaz diklemesine ortadan dörde bölünür. Çukurca bir servis tabağına yerleştirilir. Yukarıda yazılı sosla verilebilecegi gibi limon suyu ve suyla inceltilmiş mayonezli bir salata sosuda yapabilirsiniz. Bu halde göbek salata üzerine bol kıyılmış dereotu serpilir.

Marul Salata :
Kıvırcık salatadan daha kalın kıyılır ve kıvırcık salata sosu ilave edilir. Taze soğan konulabilir ve arzu edilirse minyatür kırmızı domateslerle de süslenir.

Afiyet Olsun.!…